Таблица №32. Химический анализ некоторых морских беспозвоночных в связи с их пищевым значением (в %)
Эта таблица относится к статье: Промысел морских беспозвоночных
| Объект | Вода | Белки | Жиры | Углеводы | Зола | Калорийность в б. калориях |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Омар | 81,84 | 14,49 | 1,84 | 0,12 | 1,71 | 842 |
| Краб | 78,81 | 15,83 | 1,32 | 2,42 | 1,62 | 939 |
| Креветка | 79,26 | 14,88 | 0,80 | 2,19 | 2,84 | 847 |
| Устрица | 80,52 | 9,04 | 2,04 | 6,44 | 1,96 | 863 |
| Мидия | 86,74 | 8,66 | 1,31 | 2,16 | 1,43 | 607 |
| Морской гребешок | 80,32 | 14,75 | 0,17 | 3,38 | 1,38 | 829 |